Le Pavé

AOC Côte de Brouilly - 2021

à partir de 18,00
Vin rouge Côte de Brouilly - Château de Poncié
Le Pavé

Le Pavé AOC Côte de Brouilly - 2021

Le millésime 2021 marque la première année de conversion vers l'Agriculture Biologique sur des vignes de 92 ans ans.

Emblématique de l’AOC Côte de Brouilly, Le Pavé est un lieu-dit aux côteaux abruptes exposé sur le flanc est du Mont Brouilly. La finesse de ses tanins et la subtilité des arômes tirent leur particularité de ceps de vignes anciens, ancrés dans un sol volcanique de pierres bleues.

Le Pavé

AOC Côte de Brouilly - 2021

à partir de 18,00

Identité du Pavé

Téléchargez la fiche produit

Le terroir

Côte de Brouilly est l'un des plus petits crus du Beaujolais. Les sols sont constitués de pierre bleue, réputée comme étant l'une des pierres les plus dures d'Europe. Nos vignes, idéalement exposées à l'est, sont surplombées par la Chapelle du Mont Brouilly, protectrice du vignoble. 

La viticulture

À l'origine, ces vignes sont plantées avec une densité de 10 000 pieds/ha. Depuis notre acquisition, nous avons arraché un rang sur six afin d'adapter ces vieilles vignes à un mode cultural en Agriculture Biologique et en agroforesterie, et ainsi favoriser le travail du sol.

La vinification

La vinification se réalise en grappes entières « à la Beaujolaise » en cuves inox de 50hl. Une sélection méticuleuse de la vendange se fait sur table de tri. Une vinification à froid et en levures indigènes (naturelles) donne des vins d'une belle gourmandise sur le fruit, typique du cépage emblématique du gamay.

Le millésime

2021

Un millésime « Beaujolais » et combatif. Des superbes mois d’août et de septembre ont mené notre récolte à parfaite maturité sous un joli soleil le 21 septembre.

James Suckling - Le Pavé 2021

James Suckling - Le Pavé 2021

Cépage

  • Gamay

Conditionnement(s)

  • 75 cL,
  • 150 cL

Millésime(s)

  • 2021

Les autres vins du domaine

Vin rouge 949 - Château de Poncié
Vin rouge 949 - Château de Poncié

949

à partir de 15,00 0,00

AOC Fleurie

La cuvée 949 est le symbole du domaine. Ce vin rouge est issu de différentes parcelles de vigne...

Vin rouge Les Hauts du Py - Château de Poncié
Vin rouge Les Hauts du Py - Château de Poncié

Les Hauts du Py

à partir de 23,00 0,00

AOC Fleurie

Petite colline du Beaujolais, le Py est un terroir d’altitude. Des bois et bosquets centenaires s...

Vin Premium Les Moriers - Château de Poncié
Vin Premium Les Moriers - Château de Poncié

Les Moriers

à partir de 31,00 0,00

AOC Fleurie

Notre cuvée Les Moriers reflète l'excellence du travail de nos vignerons et de ce lieu-dit emblém...