Eclosion AOC Beaujolais-Villages Blanc

Nouvelle interprétation de notre terroir, la cuvée Eclosion est 100% vinifiée et élevée en œuf béton.
Ce second profil de vin blanc se trouve sur le même terroir que le 949 - Beaujolais-Villages Blanc, au pied de la colline de Montgenas. Les
pieds de chardonnay sont implantés sur un coteau d’exposition nord est.

Découvrez l'aromatique pure d'un Chardonnay printanier, idéal pour l'apéritif.

Vin labellisé en Agriculture Biologique (AB) 🌱

Eclosion

AOC Beaujolais-Villages Blanc

14,00 €

Identité de Eclosion

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La viticulture

Exposée au nord-est sur un léger coteau, cette parcelle d’un seul tenant a été entièrement enherbée, un choix réfléchi pour préserver l’équilibre du sol et favoriser la biodiversité.

La vinification

Pressurage direct suivi d’un débourbage naturel en cuve inox, maintenue entre 12°C et 14°C. La fermentation, longue et maîtrisée sur une durée de 2 mois s’effectue à 16°C sur lies fines. Elle repose exclusivement sur des levures indigènes et se déroule dans une cuve ovoïde en béton, sans aucun ajout de soufre durant toute la vinification.

Le millésime

2024

Un millésime frais avec une météo plutôt pluvieuse. Complexe et minutieux, il s’est achevé par des vendanges aux alentours du 10 septembre. Une belle qualité de vendanges, révélant toute la fraicheur et le fruit, présageant de belles notes aromatiques à la dégustation.

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